Les arepas
Les arepas sont des galettes de maïs populaires en Colombie et dans d’autres pays d’Amérique latine. Elles sont faites avec de la farine de maïs, de l’eau et parfois du sel. La pâte obtenue est aplatie en disques puis cuite, généralement grillée ou frite. Les arepas peuvent être servies seules, en accompagnement ou garnies de divers ingrédients tels que du fromage, du jambon, des œufs pour en faire des sandwichs.
Le vallenato
Le vallenato est un genre musical traditionnel colombien. Il se caractérise par l’utilisation d’un petit accordéon, d’une caja (un petit tambour) et d’une guacharaca (un morceau de bois rainuré, sur la surface duquel on frotte un peigne en fil de fer).
Les joueurs de Vallenato portent souvent le chapeau traditionnel colombien : le «Sombrero Vueltiao». Il est noir et blanc et fabriqué à la main à partir de fibres de canne flèche (une plante tropicale).
Simón Bolívar et l’indépendance
Au 15e siècle, la Colombie, le Venezuela, le Panama et l’Équateur sont colonisés par l’Espagne, et forment ce qu’on appelle la Nouvelle-Grenade. En 1819, la Nouvelle-Grenade devient indépendante grâce à Simón Bolívar, un Général qui a mené des dizaines de batailles. Simón Bolívar a cherché à unir d’autres pays pour fédérer la Grande Colombie. Bien que cette fédération cesse en 1830, la Colombie se proclame République. Aujourd’hui, Simón Bolívar est considéré comme un héros de l’indépendance en Colombie et dans d’autres pays d’Amérique du Sud : on le surnomme «El Libertador». Son nom servira également à renommer un autre pays d’Amérique du Sud : la Bolivie.
Bogota
Bogota est la capitale de la Colombie, une grande ville située en haute altitude, à plus de 2 600 mètres. C’est la plus haute capitale du monde après La Paz (3 500 mètres en Bolivie) et Quito (2850 mètres en Équateur). La place Bolívar est le cœur historique de Bogotá, où l’on peut voir la cathédrale ci-contre et la statue de Simón Bolívar.
